باسترمه دریایی – لذت طعم اقیانوس برای عاشقان غذاهای دریایی
باسترمه، غذایی محبوب برای علاقه مندان به غذاهای دریایی
باسترمه پلو، غذایی مجلسی و پرطرفدار از قلب استان گلستان، با تلفیقی هنرمندانه از ماهی (معمولاً اوزون برون) و دانه های انار، طعمی بی نظیر و فراموش نشدنی را برای علاقه مندان به غذاهای دریایی به ارمغان می آورد. این شاهکار آشپزی ترکمنی، روایتی دلنشین از فرهنگ غنی و میهمان نوازی مردمان این سرزمین است.
باسترمه پلو نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه نمادی از تاریخ و تمدن غذایی منطقه گلستان، به ویژه در میان قوم اصیل ترکمن، محسوب می شود. جایگاه این غذا در مهمانی ها، جشن ها و مراسم خاص، نشان از ارزش و اهمیت آن در بافت اجتماعی و فرهنگی این سرزمین دارد. عطر دل انگیز ماهی تازه که با ملس بودن انار ترکیب شده، هر ذائقه ای را به وجد می آورد و نوید یک تجربه غذایی متفاوت را می دهد. این مقاله به کاوش در اعماق اصالت، تاریخچه، دستور پخت گام به گام و نکات کلیدی برای تهیه این غذای دلپذیر می پردازد تا سفری دلنشین به دنیای باسترمه پلو را برای هر خواننده ای فراهم آورد.
باسترمه پلو چیست؟ ریشه ها و اصالت
باسترمه پلو یکی از برجسته ترین و مجلسی ترین غذاهای مردم ترکمن به شمار می رود که در اعیاد و مراسمات مهم، مانند عید نوروز، جشن عروسی یا ختنه سوری، جایگاهی ویژه دارد. ریشه های این غذا به سنت های دیرینه آشپزی ترکمن برمی گردد، جایی که استفاده از ماهی های خزر و محصولات باغی مانند انار، با برنج محلی ترکیب شده و یک غذای کامل و مقوی را به وجود آورده است.
در فرهنگ غذایی ترکمن ها، باسترمه به معنای لایه لایه چیدن یا فشردن است و این نام به شیوه طبخ غذا اشاره دارد که در آن مواد اولیه به صورت لایه های منظم روی هم قرار گرفته و سپس دم می کشند. این شیوه پخت، طعم و عطر مواد را به خوبی حفظ کرده و به برنج منتقل می کند. تنوع اقلیمی استان گلستان باعث شده تا در مناطق مختلف آن، باسترمه پلو با تفاوت های جزئی در مواد اولیه یا ادویه جات طبخ شود، اما هسته اصلی آن، یعنی ترکیب ماهی و انار، همواره ثابت باقی مانده است. این غذا نه تنها سیرکننده است، بلکه با رنگ های شاد و دلنشین خود، زینت بخش سفره های مهمانی نیز می شود.
باسترمه پلو، گنجینه ای از هنر آشپزی استان گلستان و نمادی از میهمان نوازی قوم ترکمن، با طعم منحصر به فرد ماهی و انار، هر ذائقه ای را به سفری دلنشین در فرهنگ غذایی این منطقه دعوت می کند.
مواد اولیه باسترمه پلو: راز طعم و اصالت
برای خلق طعم اصیل و بی نظیر باسترمه پلو، انتخاب مواد اولیه باکیفیت و تازه از اهمیت بالایی برخوردار است. هر جزء، نقش خود را در ایجاد هارمونی طعم ها ایفا می کند.
ماهی اوزون برون: ستاره اصلی سفره
ماهی اوزون برون (ازون برون)، به دلیل بافت لطیف، طعم خاص و چربی های مفیدش، انتخاب اصلی و سنتی برای تهیه باسترمه پلو است. این ماهی به خاطر گوشت لذیذ و کم خاری که دارد، به خوبی با سایر مواد ترکیب شده و تجربه ای لذت بخش را فراهم می آورد. اوزون برون نه تنها منبع عالی پروتئین و اسیدهای چرب امگا ۳ است، بلکه سرشار از کلسیم و فسفر نیز هست که به تقویت استخوان ها و بهبود عملکرد حافظه کمک شایانی می کند. هنگام انتخاب ماهی، تازگی آن با نشانه هایی مانند چشم های شفاف، پوست براق و گوشت سفت، تضمین کننده کیفیت نهایی غذا خواهد بود.
ماهی های جایگزین و نکات انتخاب
در صورتی که دسترسی به ماهی اوزون برون ممکن نباشد، می توان از ماهی های دیگری مانند قزل آلا، ماهی سفید یا حتی کپور استفاده کرد. نکته مهم در انتخاب ماهی جایگزین، توجه به گوشت سفت و کم خار بودن آن است تا در طول پخت، شکل خود را حفظ کند و له نشود. همیشه توصیه می شود ماهی تازه و بومی منطقه را انتخاب کرد تا طعم اصیل تری به غذا ببخشد.
انار: چاشنی ملس و رنگین
دانه های انار، قلب تپنده باسترمه پلو است که طعم ملس، رنگ زیبا و عطر دل انگیزی به غذا می بخشد. استفاده از انار تازه، به خصوص انارهای ترش و ملس محلی گلستان، بهترین نتیجه را در پی خواهد داشت. در فصولی که انار تازه در دسترس نیست، می توان از رب انار باکیفیت و ترجیحاً خانگی استفاده کرد، اما باید توجه داشت که میزان ترشی و شیرینی رب انار را با دقت تنظیم نمود تا طعم غذا متعادل باقی بماند. انار نیز منبع غنی آنتی اکسیدان، ویتامین C و فیبر است.
برنج: پایه و اساس پلو
انتخاب برنج مرغوب ایرانی، مانند برنج هاشمی یا طارم، برای باسترمه پلو حیاتی است. این برنج ها عطر و طعم فوق العاده ای دارند و پس از پخت، دانه دانه و قد کشیده باقی می مانند. خیساندن برنج برای حداقل چند ساعت قبل از پخت، به کیفیت بهتر پخت و جلوگیری از شفته شدن آن کمک می کند.
سیب زمینی و پیاز: لایه های طعم دهنده
سیب زمینی حلقه ای شده، ته دیگی طلایی و خوش رنگ را به ارمغان می آورد و پیاز خلالی یا حلقه ای نیز نقش مهمی در ایجاد طعم و عطر در لایه های میانی غذا دارد. این مواد به همراه ماهی و انار، با پخت آرام، طعم های خود را به برنج منتقل کرده و آن را غنی تر می کنند.
ادویه جات: عطر و بوی اصیل
ادویه جات سنتی و معطر شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، پایه های اصلی طعم دهی در باسترمه پلو هستند. می توان با افزودن مقداری زیره سبز یا پودر سیر، به طعم غذا عمق بیشتری بخشید، اما باید مراقب بود که طعم اصلی ماهی و انار تحت الشعاع قرار نگیرد. این ادویه ها علاوه بر عطر و طعم، خواص سلامتی نیز به غذا اضافه می کنند.
دستور پخت جامع باسترمه پلو با ماهی (گام به گام)
تهیه باسترمه پلو با ماهی، اگرچه در نگاه اول ممکن است پیچیده به نظر برسد، اما با رعایت نکات و طی کردن مراحل به صورت دقیق، می توان یک شاهکار آشپزی را خلق کرد. این دستور پخت برای ۴ تا ۶ نفر مناسب است.
مواد لازم:
- برنج ایرانی: ۴ پیمانه
- ماهی اوزون برون (فیله شده): حدود ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۲ عدد بزرگ
- انار دانه شده: ۱.۵ تا ۲ پیمانه (بسته به ذائقه و ترشی انار)
- روغن مایع یا کره محلی: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: در صورت تمایل، برای عطر و رنگ بهتر
مراحل آماده سازی:
آماده سازی برنج:
- برنج را چندین بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود.
- برنج شسته شده را به همراه ۸ پیمانه آب و ۲ قاشق چای خوری نمک در یک کاسه بزرگ بریزید و حداقل ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.
- پس از خیساندن، آب برنج را خالی کرده و در یک قابلمه مناسب با مقدار کافی آب جوش و کمی نمک (اگر در زمان خیساندن نمک کم زده اید) ریخته و به مرحله آبکش کردن برسانید. برنج باید کمی از حالت زنده بودن خارج شده اما هنوز مغز پخت نباشد (مانند برنج کته آبکش).
- برنج آبکش شده را آبکش کرده و کمی آب سرد روی آن بریزید تا به هم نچسبد.
آماده سازی ماهی:
- فیله ماهی اوزون برون را به قطعات متوسط و یک اندازه (حدود ۵-۷ سانتی متر) برش دهید.
- ماهی ها را با آب سرد به آرامی شستشو داده و سپس با دستمال آشپزخانه کاملاً خشک کنید تا در زمان پخت آب نیندازد.
- قطعات ماهی را با نمک، فلفل سیاه و کمی زردچوبه به خوبی مزه دار کنید. می توانید مقداری آب لیموی تازه نیز برای از بین بردن بوی احتمالی ماهی و افزودن طعم استفاده کنید.
آماده سازی پیاز و سیب زمینی:
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای یا حلقه ای با ضخامت یکسان (حدود نیم سانتی متر) برش دهید.
- پیازها را نیز پوست گرفته و به صورت حلقه ای نازک یا خلالی برش بزنید.
چیدمان در قابلمه:
برای پخت باسترمه پلو، استفاده از یک قابلمه با کف ضخیم و ترجیحاً نچسب، به خصوص قابلمه چدنی قازان برای طعم اصیل تر، توصیه می شود.
- کف قابلمه را با مقداری روغن مایع یا کره محلی چرب کنید.
- ورقه های سیب زمینی را به صورت منظم و چسبیده به هم، کف قابلمه بچینید تا یک ته دیگ یکدست و زیبا ایجاد شود.
- یک لایه از پیازهای حلقه ای یا خلالی را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
- تکه های ماهی مزه دار شده را به آرامی و با فاصله روی پیازها بچینید.
- اکنون، دانه های انار را به مقدار کافی (حدود نیمی از کل انار) روی تکه های ماهی بپاشید.
- نیمی از برنج آبکش شده را روی لایه های ماهی و انار بریزید و به آرامی سطح آن را صاف کنید.
- در صورت تمایل، می توانید کمی نمک و فلفل سیاه روی این لایه برنج نیز بپاشید.
- لایه دوم ماهی را روی برنج قرار دهید و بقیه دانه های انار را روی ماهی بپاشید.
- در نهایت، باقیمانده برنج آبکش شده را روی همه مواد بریزید و به آرامی سطح آن را صاف کنید.
- اگر از زعفران دم کرده استفاده می کنید، آن را روی سطح برنج بریزید.
دم کردن:
- درب قابلمه را با یک دمکنی تمیز بپوشانید و محکم روی قابلمه قرار دهید.
- قابلمه را ابتدا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت نسبتاً زیاد قرار دهید تا بخار کند.
- سپس حرارت را به حداقل برسانید و اجازه دهید پلو به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت به آرامی دم بکشد تا ماهی کاملاً پخته و طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
نکات کلیدی برای یک باسترمه پلو عالی:
- حفظ بافت ماهی: برای جلوگیری از له شدن ماهی، آن را قبل از چیدن در قابلمه زیاد تفت ندهید. پخت ملایم و دم کردن، بهترین روش برای حفظ بافت و طعم آن است.
- ته دیگ طلایی: برای ته دیگی ترد و خوش رنگ، میزان روغن کف قابلمه را تنظیم کرده و در اوایل پخت، حرارت را کمی بیشتر کنید.
- تنظیم طعم ملس: مقدار دانه های انار را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر انار شما خیلی ترش است، می توانید کمی شکر به آن اضافه کنید تا طعم ملس تری داشته باشد.
- استفاده از قازان: همانطور که اشاره شد، پخت در قابلمه چدنی قازان ترکمنی، به دلیل توزیع یکنواخت حرارت، طعمی اصیل و بی نظیر به باسترمه پلو می بخشد.
انواع باسترمه پلو: فراتر از ماهی
باسترمه پلو، در کنار اصالت دریایی خود، قابلیت سازگاری با ذائقه ها و مواد اولیه مختلف را نیز داراست. اگرچه باسترمه پلو با ماهی، به ویژه اوزون برون، شناخته می شود، اما می توان آن را با انواع گوشت های دیگر نیز تهیه کرد و طعم های متفاوتی را تجربه نمود. این تنوع، نشان از غنای فرهنگ آشپزی گلستان است.
باسترمه پلو با گوشت اردک
در برخی مناطق گلستان، به خصوص در فصل های سرد، باسترمه پلو با گوشت اردک نیز طرفداران زیادی دارد. گوشت اردک به دلیل چربی و طعم خاص خود، تجربه ای متفاوت و لذیذ را ارائه می دهد. برای تهیه آن، گوشت اردک را معمولاً ابتدا با پیاز و ادویه تفت داده و نیم پز می کنند، سپس در لایه های پلو قرار می دهند. زمان پخت اردک به دلیل بافت سفت تر آن، کمی طولانی تر از ماهی خواهد بود و باید با دقت بیشتری پخته شود تا کاملاً نرم شود.
باسترمه پلو با گوشت مرغ
باسترمه پلو با مرغ، گزینه ای سبک تر و در دسترس تر برای بسیاری از خانواده ها است. برای این نوع باسترمه، تکه های مرغ (معمولاً ران یا سینه) را می توان ابتدا مزه دار کرده و کمی تفت داد یا به صورت خام، همراه با پیاز و انار در لایه های برنج قرار داد. مرغ به سرعت می پزد و طعم آن به خوبی با انار ترکیب می شود و یک غذای خوش رنگ و لعاب را می سازد.
باسترمه پلو با گوشت گوسفند یا گوساله
علاقه مندان به گوشت قرمز نیز می توانند باسترمه پلو را با گوشت گوسفند یا گوساله تهیه کنند. برای این منظور، گوشت را به تکه های کوچک برش داده، با پیاز تفت داده و سپس با آب و ادویه پخته تا کاملاً نرم شود. سپس آن را در لایه های پلو قرار می دهند. به دلیل زمان پخت طولانی تر گوشت قرمز، اطمینان از نیم پز بودن آن قبل از دم کشیدن با برنج، ضروری است.
باسترمه پلو گیاهی (وگان)
برای افرادی که رژیم گیاهخواری یا وگان دارند، باسترمه پلو می تواند با جایگزین های خلاقانه و خوشمزه تهیه شود. به جای ماهی یا گوشت، می توان از بادمجان سرخ شده، قارچ، کدو یا سایر صیفی جات که با ادویه های محلی مزه دار شده اند، استفاده کرد. در این حالت، تاکید بیشتری بر طعم انار و ادویه جات خواهد بود تا غذایی مغذی و سرشار از فیبر و ویتامین ها ایجاد شود. این تنوع در تهیه باسترمه پلو، آن را به گزینه ای مناسب برای هر سلیقه و رژیم غذایی تبدیل می کند.
فواید سلامتی و ارزش غذایی باسترمه پلو
باسترمه پلو نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه به دلیل مواد اولیه مغذی خود، ارزش غذایی بالایی نیز دارد و می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و سرشار از فواید سلامتی شناخته شود.
ماهی: منبعی غنی از پروتئین و امگا ۳
ماهی، به ویژه اوزون برون، منبعی عالی از پروتئین با کیفیت بالا است که برای ساخت و ترمیم بافت های بدن ضروری است. علاوه بر این، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که نقش حیاتی در سلامت قلب و عروق، کاهش التهاب، بهبود عملکرد مغز و بینایی ایفا می کنند. ویتامین D و B12 نیز از دیگر ترکیبات مهم موجود در ماهی هستند که به تقویت سیستم ایمنی و تولید سلول های خونی کمک می کنند.
به طور خاص، ماهی اوزون برون دارای مقادیر بالایی کلسیم است که به استحکام استخوان ها و دندان ها کمک کرده و از پوکی استخوان پیشگیری می کند. همچنین، فسفر موجود در آن برای تقویت حافظه و بهبود عملکرد شناختی بسیار مفید است و می تواند در بهبود تمرکز و یادگیری نقش داشته باشد.
انار: بمب آنتی اکسیدان
دانه های انار، با رنگ سرخ و طعم ملس خود، نیروگاهی از آنتی اکسیدان های قوی هستند که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کنند. انار همچنین منبع خوبی از ویتامین C است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به جذب آهن کمک می نماید. فیبر موجود در انار نیز به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و در کنترل قند خون موثر است.
برنج و سایر سبزیجات: فیبر و مواد معدنی
برنج به عنوان کربوهیدرات اصلی، انرژی لازم برای فعالیت های روزانه را تامین می کند. استفاده از برنج قهوه ای یا سبوس دار در تهیه باسترمه پلو می تواند فیبر و مواد مغذی بیشتری را به غذا اضافه کند. سیب زمینی و پیاز نیز منبع ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند پتاسیم و ویتامین B6 هستند که به عملکرد صحیح بدن کمک می کنند. در مجموع، باسترمه پلو با ترکیبی از پروتئین، چربی های سالم، کربوهیدرات های پیچیده، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها، یک وعده غذایی کامل و مغذی به شمار می رود که می تواند به سلامت عمومی بدن کمک شایانی کند.
تجربه ای از سفر: کجا باسترمه پلو بخوریم؟ (گردشگری خوراک)
سفر به استان گلستان، به خصوص شهرهای گرگان، بندر ترکمن و آق قلا، فرصتی بی نظیر برای تجربه طعم اصیل باسترمه پلو در فضای بومی آن است. در این مناطق، بسیاری از رستوران های محلی با افتخار این غذای سنتی را سرو می کنند و تلاش دارند تا اصالت و کیفیت آن را حفظ نمایند.
در گرگان، می توان در رستوران هایی که به سرو غذاهای محلی معروف هستند، باسترمه پلو را یافت. این رستوران ها اغلب با استفاده از ماهی تازه و انار محلی، طعمی خاطره انگیز را ارائه می دهند. بندر ترکمن و آق قلا نیز، به دلیل نزدیکی به دریای خزر و جامعه فعال ترکمن، از مراکز اصلی برای چشیدن این غذای دریایی محسوب می شوند. بازارهای محلی این شهرها، مکانی عالی برای تهیه ماهی تازه و سایر مواد اولیه باکیفیت است که می تواند الهام بخش آشپزی خانگی نیز باشد.
برای گردشگرانی که به دنبال بهترین کیفیت و طعم اصیل هستند، توصیه می شود از مردم محلی یا راهنماهای گردشگری، در مورد بهترین رستوران ها یا حتی خانه هایی که به صورت سنتی این غذا را طبخ و عرضه می کنند، پرس وجو نمایند. چشیدن باسترمه پلو در این فضاها، تجربه ای فراتر از یک وعده غذایی، بلکه غوطه ور شدن در فرهنگ و تاریخ این سرزمین است. علاوه بر این، برخی از اقامتگاه های بوم گردی نیز ممکن است با هماهنگی قبلی، این غذای لذیذ را برای میهمانان خود تهیه کنند که تجربه ای اصیل تر و خانگی تر را به ارمغان می آورد.
تزیین و سرو باسترمه پلو
ارائه و تزیین باسترمه پلو، به همان اندازه طعم آن اهمیت دارد و می تواند زیبایی سفره را دوچندان کند. پس از دم کشیدن کامل پلو، آن را به آرامی در یک دیس بزرگ و مناسب برمی گردانند تا لایه های ماهی و انار به زیبایی نمایان شوند و ته دیگ سیب زمینی طلایی، در بالای دیس قرار گیرد. این کار نیاز به دقت و ظرافت دارد تا ساختار پلو حفظ شود.
برای تزیین نهایی، می توان از دانه های انار تازه باقی مانده، کمی پیاز داغ طلایی یا حتی سبزیجات معطر تازه مانند شوید و گشنیز خرد شده استفاده کرد تا علاوه بر زیبایی بصری، طعمی تازه و دلنشین به غذا افزوده شود. ترکیب رنگ قرمز انار با طلایی برنج و سبز سبزیجات، جلوه ای بی نظیر به باسترمه پلو می بخشد.
باسترمه پلو معمولاً با مخلفاتی ساده و سنتی سرو می شود که طعم آن را تکمیل می کنند. دوغ شتر یا دوغ محلی خنک، یکی از بهترین همراهی ها برای این غذای دریایی است. سبزی خوردن تازه، سالاد شیرازی با طعم ترش و تازه یا ماست و خیار خانگی، از دیگر انتخاب های عالی برای سرو در کنار باسترمه پلو هستند که هر کدام به نوعی به تعادل طعم ها کمک می کنند و تجربه غذایی را کامل تر می سازند. این ترکیبات ساده، اما پر از عطر و طعم، باعث می شوند هر لقمه از باسترمه پلو، خاطره ای دلپذیر را در ذهن باقی بگذارد.
نظرات مردم و تجربیات شخصی
باسترمه پلو به عنوان یکی از غذاهای شاخص استان گلستان و به ویژه شهر گرگان، تجربه ای است که بسیاری از مردم محلی و گردشگران از آن به نیکی یاد می کنند. شنیدن نظرات درباره این غذای منحصر به فرد، نشان دهنده جایگاه ویژه آن در ذائقه ها و خاطرات است.
بسیاری از کسانی که باسترمه پلو را امتحان کرده اند، از طعم ملس و لذیذ آن به عنوان یکی از دلایل اصلی محبوبیتش یاد می کنند. ترکیب ماهی اوزون برون با دانه های انار، طعمی خاص و فراموش نشدنی را رقم می زند که کمتر در غذاهای دیگر می توان یافت. عده ای آن را با تن ماهی نیز تجربه کرده اند و از نتیجه کار راضی بوده اند، هرچند که باسترمه پلو با ماهی اوزون برون اصالت بیشتری دارد. باسترمه پلو با اردک تازه نیز از دیگر گونه های محبوب این غذا است که به دلیل طعم غنی اردک، تجربه ای متفاوت برای علاقه مندان به گوشت اردک فراهم می آورد. حتی برخی آن را با مرغ نیز تهیه می کنند و آن را جزو غذاهای مورد علاقه خود در گرگان می دانند. در مجموع، باسترمه پلو غذایی است که با تنوع در مواد اولیه، می تواند هر ذائقه ای را به خود جلب کند و با طعم منحصر به فردش، خاطره ای شیرین از فرهنگ غذایی گلستان را در ذهن باقی بگذارد.
نتیجه گیری
باسترمه پلو، فراتر از یک غذای صرف، نمادی از غنای فرهنگی و هنری آشپزی در استان گلستان است. این غذای اصیل ترکمنی، با ترکیب بی نظیر ماهی تازه (به ویژه اوزون برون) و دانه های درخشان انار، طعمی ملس و تجربه ای فراموش نشدنی را برای هر کام رقم می زند. از ریشه های تاریخی و جایگاه مجلسی آن در آداب و رسوم، تا فواید سرشار سلامتی که هر ماده اولیه آن به ارمغان می آورد، باسترمه پلو خود گنجینه ای ارزشمند در میان میراث خوراک ایران است.
این مقاله سفری بود به دنیای این غذای محبوب، از نحوه انتخاب بهترین مواد اولیه تا دستور پخت گام به گام که به هر علاقه مندی امکان می دهد این شاهکار را در منزل خود بازآفرینی کند. همچنین، به معرفی مکان هایی پرداخت که می توان طعم اصیل آن را در سفر به گلستان چشید و با تزیین و سرو مناسب، جلوه ای خاص به سفره بخشید. باسترمه پلو، نه تنها شکمی را سیر می کند، بلکه روحی را نیز نوازش می دهد و هر کسی را به تجربه بی نظیر طعم و فرهنگ دعوت می کند. چشیدن این غذا، به منزله پیوندی عمیق با تاریخ و طبیعت سرسبز شمال ایران است.
آیا تاکنون باسترمه پلو را امتحان کرده اید؟ تجربه خود را در بخش نظرات با ما و دیگران به اشتراک بگذارید!
همین امروز برای سفر به گلستان و چشیدن طعم اصیل این غذا برنامه ریزی کنید.
این دستور پخت را با دوستان خود به اشتراک بگذارید و لذت آشپزی ایرانی را تجربه کنید.