گاز صفحه ای یا فرگاز؟ انتخاب بهترین برای آشپزی با جدول
در حالی که گاز صفحه‌ای و فرگاز روش‌های محبوبی برای پخت و پز در خانه‌ها هستند، با انتخاب بهینه بین دو گزینه ممکن است سختی داشته باشید. در این مقاله، به بررسی تفاوت‌ها و مزایای استفاده از هریک از این دو گزینه می‌پردازیم.
گاز صفحه‌ای و فرگاز
گاز صفحه‌ای به صفحه‌ای اطلاق می‌شود که برای پخت غذا از آن استفاده می‌شود و دارای چند شعله برای قرار دادن قابلمه‌ها و تابه‌ها است. فرگاز، به عنوان یک واحد مستقل با شعله‌هایی برای پخت غذا و فضایی برای نگهداری قابلمه و تابه دارد.
گاز صفحه‌ای
گاز صفحه‌ای عمدتاً شامل چند شعله، پودرهای محافظ، ریشه شعله و دستگیره کنترل است. شعله‌ها از طلا یا استیل ساخته می‌شوند و برای قرار دادن قابلمه‌ها و تابه‌ها بر روی آنها استفاده می‌شوند. پودرهای محافظ به منظور جلوگیری از احتمال انفجار گاز در کانال‌های شعله استفاده می‌شوند. ریشه شعله برای کنترل هوای ورودی به شعله استفاده می‌شود. دستگیره کنترل برای تنظیم شعله به صورت دلخواه و همچنین خاموش کردن شعله استفاده می‌شود. شما میتوانید بهترین گاز های صفحه ای ایرانی را با کلیک بر روی لینک از نمایندگی رسمی اخوان جم در تهران با بهترین قیمت بخرید.
مزایای استفاده از گاز صفحه‌ای
کنترل دمای دقیق: گاز صفحه‌ای به دلیل همچنین کنترل دمای دقیق بسیار برای پخت غذا مناسب است.
پخت و پز سریع: گاز صفحه‌ای بسیار سریع داغ می‌شود و به سرعت پخت غذا را تسریع می‌کند.
صرفه جویی در هزینه‌ها: گاز صفحه‌ای عمدتاً با گاز طبیعی که در هر کشور در دسترس است کار می‌کند و برای هزینه برق صرفه جویی می‌کند.
معایب استفاده از گاز صفحه‌ای
مشکلات نگهداری و تمیزکاری: گاز صفحه‌ای برای تمیزکاری نسبت به سایر روش‌های پخت غذا مثل فر و یا اجاق، کمی دشوار است.
مشکلات ایمنی: نصب و استفاده صحیح گاز صفحه‌ای بسیار حیاتی است، چروک در صورت نصب نادرست می‌تواند گاز را فراری دهد و خطر حریق
پر خطر بودن در صورت نصب نادرست: در صورت نصب نادرست و یا عدم تعویض پودر محافظ، خطر حریق و انفجار زیاد است.
محدودیت در استفاده: برای استفاده از گاز صفحه‌ای، لازم است که دسترسی به گاز داشته باشید و این امر در برخی مناطق دشوار است.
فرگاز
فرگاز شامل فضای کامل جهت پخت غذا و شعله‌های قابل تنظیم برای کنترل دمای پخت غذا است. مانند گاز صفحه‌ای، دستگیره کنترل جهت تنظیم دما و خاموش کردن شعله وجود دارد.
مزایای استفاده از فرگاز
انتخاب مناسب برای پخت و پز در فضای بزرگ: فرگاز برای پخت غذا در فضاهای بزرگ مناسب است.
مناسب جهت پخت غذاهای سنتی: فرگاز برای پخت غذاهای سنتی، مانند پلو و خورش‌ها می‌تواند مناسب باشد.
کنترل دمای دقیق: همانند گاز صفحه‌ای، فرگاز نیز به کنترل دمای دقیق برای پخت غذا
از گاز صفحه‌ای برای پخت غذاهای سبک و سریع مانند سرخ کردن غذا، تهیه شیرینی و انواع پخت‌های سریع و ساده استفاده می‌شود. اما فرگاز برای پخت غذاهای پیچیده و با زمان طولانی نظیر پخت قورمه سبزی، پلو و خورش‌ها مناسب است.
هر دو روش به کنترل دمای دقیق برای پخت غذا شناخته شده‌اند، با این حال در گاز صفحه‌ای، بخشی از قابلیت کنترل دما به خود ظرف یا تابه بستگی دارد در حالی که در فرگاز دمای داخل فضای پخت و پز قابل کنترل است.
استفاده از گاز صفحه‌ای برای هزینه‌های برق صرفه جویی بیشتری دارد، در حالی که فرگاز بیشترین مصرف انرژی را دارد.
گاز صفحه‌ای برای تمیزکاری نسبت به فرگاز کمی ساده تر است، در حالی که فرگاز برای پخت غذا در فضای بزرگ بهترین گزینه است.
در نهایت، انتخاب بین گاز صفحه‌ای و فرگاز به ویژگی‌های هر کدام و نیاز شما بستگی دارد.
| ویژگی | گاز صفحه ای | فرگاز |
| نوع سوخت | گاز شهری یا مایعات (مثل نفت) | گاز مایع پروپان |
| آلودگی هوا | کمتر | بیشتر |
| هزینه نصب | بالا | پایین |
| نیاز به فضای ذخیره | بیشتر | کمتر |
| منبع انرژی | برق | برق |